Que son los bares de leche

Los bares Mleczny o bares de leche (milk bar) son muy famosos en Polonia y los encontraréis en prácticamente todas las ciudades que visitéis. Podéis comer en estos bares por poco más de 4 euros por persona. En este post os explicamos que son los bares de leche y donde podéis encontrar los mejores.

Gdanski Bar mleczny en Varsovia

Un poco de historia

A finales del siglo XIX la baja renta de la población polaca sirvió de idea para abrir restaurantes con menú del día a base de productos lácteos y verduras. Cuando llegaron los comunistas a Polonia, la mayoría de los restaurantes fueron cerrados o nacionalizados. Muchos obreros no vieron esto con buenos ojos y el gobierno promovió la apertura de los bares de leche (bar mleczny) ayudando a estos negocios. Pero la ayuda del estado no era «gratis» el peaje a pagar es que no se servía alcohol en estos bares.

Con la caída del comunismo muchos de estos bares cerraron pese a las ayudas. Pero algunos han mantenido su esencia y se han convertido incluso en visitas obligadas. Como os hemos dicho en otros post, aquí se sirve auténtica cocina Polaca a buen precio. Aquí podéis encontrar más información

Como son los bares de leche

Las personas del norte de Europa no destacan por su amabilidad, esto es así. Así que no esperéis en un bar de leche que os atiendan con una carta con fotos en mesa y una agradable sonrisa. Suelen tener una carta en la entrada, sin fotos y sin traducir ni al inglés. Además, en la mayoría no aceptan pagos con tarjeta y como os hemos dicho no sirven alcohol.

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Que son los bares de leche hoy viajamos
Decoración austera

Como os hemos dicho en los bares de leche o bar mleczny no os atienden en mesa y vosotros mismos tenéis que quitar luego vuestra bandeja y dejarla en su sitio. Además, tener en cuenta que la gente aquí no hace sobremesa, algo muy típico Español. Ósea llegar, pedir, comer e irse.

También os avisamos que la decoración de estos bares es muy austera y simple. Vamos, que aquí lo que importa es la comida. Recordar que aunque es un lugar turístico, también hacen una función social y la gente local que va allí es de pocos recursos.

Que son los bares de leche hoy viajamos
Comida casera y abundante

Bares de leche en Cracovia

Como os hemos dicho, por lo menos una vez tenéis que visitar los bares de leche. Aquí os dejamos un listado y además os dejamos un mapa con los mejores bares de leche. En el mapa los tenéis marcados en amarillo.

  • Pod Filarkami
  • Milkbar Tomasza
  • Bar mleczny Pod Temida – Nuestra experiencia aquí
  • Bar mleczny Pod filarkami
  • Mila bar mleczny
  • Targowy

Bares de leche en Varsovia

Aquí os dejamos el listado de los mejores Bares de leche en Varsovia y además un mapa con su localización. Los bares de leche están en amarillo.

  • Gdanski Bar mleczny — aquí nuestra valoración
  • Bar mleczny familijny
  • Bar Bambino
  • Pod Barbakanem. Bar mleczny Cerrado
  • Zlota Kurka
  • Bar Zabkowski
  • Rusalka
  • Praswy
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Platos típicos de la cocina polaca

  • Pierogi: empanadillas hervidas rellenas con puré de patata, queso fresco y cebolla. El relleno de los perogis puede variar y ser de carne, setas o col. Se suelen servir como entrante o primer plato y es la comida más famosa de Polonia.
  • Pyzy: son pequeñas bolas de patata rellenas de carne. Es el plato de Varsovia por excelencia y, aunque parezcan pequeños, los famos os pyzys llenan muchísimo.
  • Grochówka: es uno de los platos más comunes de la cocina polaca, sobre todo en invierno. Se trata de un puré de guisantes acompañado con patatas, zanahorias y trozos de carne asada.
  • Bigos: es un guisado de col, setas y carne. Se suele servir con pan de centeno y con patatas y era un plato típico de los cazadores debido a su valor nutricional.
  • Żurek: esta sopa hecha a partir de harina de centeno, huevos, setas y salchichas se sirve en una hogaza de pan. A pesar de su sabor algo ácido, es uno de los mejores platos de la gastronomía de Polonia.
  • Barszcz: es una sopa de remolacha que suele acompañar a carnes, croquetas y otros platos más consistentes.
  • Schabowy: la simpleza de este plato suele despistar a los turistas que viajan a Varsovia. Se trata de un filete de cerdo empanado servido con patatas fritas, un plato muy popular en la cocina de Varsovia. ¡Sencillo pero delicioso!
  • Tartar: una de las delicias de la cocina polaca es el tartar, carne de ternera cruda servida con una yema de huevo, cebolla y pepinillos.
  • Tarta de manzana: es el postre de Polonia por excelencia. Lo encontraréis en prácticamente en todos los restaurantes de Varsovia.
  • Pierniczki: estos bizcochos de jengibre rellenos de mermelada y cubiertos con una capa de chocolate son una auténtica delicia.
  • Vodka: si hay un producto típico de Polonia es el vodka. El amor que sienten los varsovianos por su bebida nacional es tal que le han dedicado un museo en la capital: el Museo del Vodka de Varsovia.
  • Nalewka: es un licor que mezcla frutas, hierbas y especias. Aunque tiene un ligero sabor a medicina, es una de las bebidas preferidas de los polacos debido a su alta graduación.
  • Cydr: la sidra polaca es otra de las bebidas típicas de Varsovia. ¿Sabíais que Polonia es el mayor productor de manzanas de Europa? ¡Es un ingrediente indispensable en la gastronomía de Polonia!

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